“肉餡是做肉湯圓剩下的,想著冰箱裡還有些青菜,就一併“處理”了….~(≧▽≦)/~啦啦啦..”
1、芋頭洗淨,放進微波爐高火8分鐘,取出;稍涼一點剝皮;
2、剝皮的芋頭,用勺子壓成芋泥。
3、提前剁好的肉末,調入胡椒粉、雞精,攪拌均勻;
4、芋泥放入肉餡中,調入鹽,一點點蠔油拌勻。
5、肉餡團成丸子備用;
6、青菜用鹽水浸泡後,洗淨。用刀對半剖開。
7、鍋中加水煮沸,快煮沸時,調入適量鹽、油;完全煮沸的時候,放入青菜燙熟。
8、燙熟後的青菜迅速過涼開水,然後擺盤。
9、鍋中倒入植物油燒熱,轉小火。將芋丸放入油鍋裡小火炸至金黃撈出。
10、炸好的芋丸,擺在青菜上面即可。