![家常爆炒河蚌怎麼做好吃又簡單]( "家常爆炒河蚌怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
河蚌肉 ：
300 輔料
油 ：
適量蔥 ：
適量 姜 ：
適量鹽 ：
適量 醬油 ：
適量料酒 ：
適量幹辣椒 ：
適量 具體步驟
![家常爆炒河蚌怎麼做好吃又簡單 第2張]( "家常爆炒河蚌怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.新鮮帶殼的河蚌，個太大了，就拍了兩個
![家常爆炒河蚌怎麼做好吃又簡單 第3張]( "家常爆炒河蚌怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.收拾乾淨的河蚌肉
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3.蔥、姜切好備用
![家常爆炒河蚌怎麼做好吃又簡單 第5張]( "家常爆炒河蚌怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.先將河蚌肉用熱水焯一下，把上邊的粘液去一下
![家常爆炒河蚌怎麼做好吃又簡單 第6張]( "家常爆炒河蚌怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.鍋裡放油，放入幹辣椒、蔥、姜爆香
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6.倒入焯好的河蚌肉翻炒
![家常爆炒河蚌怎麼做好吃又簡單 第8張]( "家常爆炒河蚌怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.然後加入醬油調色，再加點料酒去腥味
![家常爆炒河蚌怎麼做好吃又簡單 第9張]( "家常爆炒河蚌怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.爆炒河蚌就好了
烹飪技巧
收拾的時候，河蚌肉要用鹽反覆的揉搓，把上邊的那一層粘液去掉殘留的粘液再焯一下，便可全部去掉放點料酒可以去腥味
千里飄香谷
