紫蘇炒河蚌怎麼做|紫蘇炒河蚌的做法

“摸河蚌已是小時候的記憶....那時到處可見，現如今只有去老家才有的天然綠色食品.多年過去仍然是我的最愛”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫蘇炒河蚌的做法步驟

• 1、把新鮮的河蚌切開取肉，用鹽反覆搓洗乾淨瀝乾水份備用...

• 2、把配料切好備用....

• 3、河蚌肉帶有腥味....和紫蘇是絕配

• 4、準備就緒起鍋熱油...為了保持河蚌肉的鮮嫩油要燒熱並且是迅速的爆炒，用米酒和生抽抓勻醃製10分鐘入鍋爆炒30秒撈出瀝乾油備用，換掉帶有水份的油倒入新油燒熱放入配料新增老抽炒香，待香味出來以後倒入河蚌肉迅速翻炒，新增少量味精，放入紫蘇翻炒均勻迅速出鍋....