1、大黃花魚改刀,直切為菱形。
2、麵粉撒在魚上,刀口附近也要有面噢,靜置讓麵粉浸至魚面。
3、炸魚,鍋內熱油,8.9成熟吧,炸魚先炸頭,火不要太大,將魚炸至金黃。
4、原來以為切碎的魚會炸散花,結果還好,因為有面粉。
5、調汁,將汁料混合後加水。
6、做汁,將混好的汁下鍋,攪拌,煮開。汁濃的話要再加點水。順便嘗一下汁的鹹淡,做最後調整。
7、出鍋,澆在魚上,表面加香菜葉,完活。