1、活鮑魚仔洗淨備用。
2、鮑魚取肉,把頭部切掉。
3、鮑魚切花刀。
4、備好配料。
5、鍋中入一塊黃油,鮑魚仔下鍋煎。
6、正反兩面各煎一分鐘。
7、鍋中入油,下蔥薑蒜末,下XO醬爆炒,加紅椒末,加鹽、料酒、蜂蜜、薄鹽醬油,炒勻。醬汁就好了。
8、把鮑魚放回鮑魚殼中,將醬汁澆在煎好的鮑魚上。點綴上蔥絲、蔥白、辣椒絲。一口吃下,美味。