香炸小帶魚怎麼做|香炸小帶魚的做法

“帶魚太小了可以裡上一層面糊炸著吃，香脆鮮美，下酒不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炸小帶魚的做法步驟

• 1、帶魚洗淨切斷，加入料酒，白糖，胡椒粉，薑絲蒜末，醃製2小時左右

• 2、麵粉加入一個雞蛋，再慢慢加入清水，用筷子挑拌成厚糊狀，不要攪拌上勁，不然裡不住帶魚

• 3、加入帶魚之前先加入一克左右的泡打粉拌勻，再加入帶魚攪拌

• 4、油鍋燒熱後慢慢滑入帶魚，用中小火兩面炸至嫩黃色撈起。

• 5、再把油鍋燒熱倒入帶魚大火復炸一遍，至兩面金黃色撈起控幹油

• 6、蘸點醬油醋，很好吃。