“工作往往在外頭吃得肚滿腸肥，於是喜歡在家裡做一道清淡的素菜，讓腸胃得到休息之餘，也補充了肉類所沒有的維生素，對身體的健康大有裨益。
這道菜裡面有椰菜花，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用；多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。鮮百合潤肺止咳，寧心安神，還有美容養顏，防癌抗癌的作用。豆腐豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，營養豐富，含有人體必須的各種微量元素和豐富的優質蛋白。蘑菇類等食用真菌，能提高人體機體免疫力，止咳化痰，通便排毒。”
1、椰菜花一個，切開洗淨，泡鹽水10分鐘。（菜花裡面通常有菜蟲，泡鹽水蟲子就會跑出來）。
2、菜心200克，洗淨備用。
3、鮮百合、雞腿菇洗淨，放開水裡面稍微焯一下，晾乾備用。
4、豆腐泡水後切成幾塊，備用。
5、姜蔥蒜洗淨，切好備用。
6、熱鍋，放油，先放豆腐，燒至兩面金黃色，盛起待用。
7、用炸豆腐剩下的油，放入姜蔥蒜，煸炒出香味。
8、先放入椰菜花炒片刻，半熟的時候再下雞腿菇、百合，繼續翻炒。
9、然後放入菜心，加少許鹽、料酒、雞粉。
10、最後放入炸好的豆腐塊，放些蔥段在上面，稍煮片刻。
11、調一碗溼澱粉作芡，淋入。
12、待汁稍微收幹，即成，上碟。
由於先放入椰菜花，在底部，最好不要留太多水分在鍋內，否則煮到最後菜花太爛沒有口感。
千里飄香谷
