炸風琴帶魚怎麼做|炸風琴帶魚的做法

“香酥好美味。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

炸風琴帶魚的做法步驟

• 1、冰鮮帶魚段處理好，清洗一下。

• 2、切風琴式花刀。

• 3、準備:姜，蔥，洋蔥。

• 4、把姜蔥洋蔥，鹽，胡椒粉，花椒粉，料酒與帶魚醃製20分鐘。

• 5、醃製好的帶魚挑去那些姜蔥洋蔥，再用廚房紙吸去水分。

• 6、裹上一層酥炸粉。

• 7、依次都裹好放於盆中。

• 8、鍋裡倒入茶油，油溫六成左右用筷子夾起帶魚，依次小心的放入鍋裡中小火炸。

• 9、全部放入後先不要攪動等帶魚定型後約三分鐘。

• 10、可以用鍋鏟輕輕翻動下帶魚，也可以翻面這樣帶魚炸受熱更均勻。

• 11、炸至酥脆就可以了約十二分鐘。

• 12、撈出來瀝下油。

• 13、最好在盤底放吸油紙吸去多餘的油。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。