香爆小帶魚怎麼做|香爆小帶魚的做法

“帶魚一直是九兒覺得比較有腥味的魚類，看到最多的是油炸，今天有一小友給九兒做了一道用火鍋調料紅燒的帶魚，沒有想到異常鮮美。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香爆小帶魚的做法步驟

• 1、帶魚洗淨控水後切小段備用

• 2、紅99底料切小塊

• 3、泡椒泡姜切沫

• 4、大蔥切段、蒜切沫

• 5、油下鍋燒熱，下紅99火鍋調料、泡椒、泡姜和蒜沫大火爆香。

• 6、下帶魚塊及少量花椒煸炒，中途加入適量料酒和醬油。

• 7、加入適量水大火燒開後小火燜燒三分鐘。

• 8、最後加入大蔥煸炒收汁即可出鍋

小竅門

帶魚可以可事先用澱粉裹住後油炸再來紅燒味道更加。