剁椒黃花菜怎麼做|剁椒黃花菜的做法

“自己種了幾棵黃花菜，今年收成不錯，每天都可收穫半斤左右。今天自己用幹辣椒醃了一點“速成剁椒”，用它做了一盤黃花菜，所以取名【剁椒黃花菜】。

新鮮黃花菜含有秋水仙鹼，這種物質能強烈地刺激消化道，就會出現噁心、嘔吐、腹痛、等症狀。食用前應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡後，裡面含有的秋水仙鹼才能能被分解。

請品味-----【剁椒黃花菜】”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒黃花菜的做法步驟

• 1、鮮黃花菜1斤。

• 2、幹辣椒30g。

• 3、幹辣椒剁碎，加少許鹽、少許白酒和涼開水，油燒熱後稍稍降溫，澆入。30分鐘以後即可使用。

• 4、黃花菜洗淨，放入開水鍋中汆燙。

• 5、煮3--5分鐘，一定要煮熟。

• 6、撈出放入涼開水或純淨水中浸泡30分鐘。

• 7、撈出攥幹水分，加鹽、味精拌勻。

• 8、入味後襬入盤中。

• 9、把醃好的剁辣椒均勻撒在上面，拌勻即可食用。