剁椒蓮花魚的做法 湘菜之剁椒蓮花魚 剁椒蓮花魚怎麼做

“此菜口感偏辣，魚吃起來鮮嫩～！
蓮花魚取名寓意：舊時代年宴上必上的菜，將魚肉擺成蓮花形狀，寓意連年有餘～！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒蓮花魚的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、取草魚中間的一段，切成厚1-2CM厚的斷。姜切成絲，蔥切成段。

• 3、魚塊用茶油，適量鹽，老抽，澱粉醃製2分鐘。

• 4、將醃好的魚塊整理裝盤，碎的放下面，整塊的擺成蓮花狀。

• 5、中間放上剁椒，撒上豆豉、薑絲，適量鹽，淋上茶油，放上一小碗水。

• 6、配好的魚放在蒸鍋或者高壓鍋內隔水蒸15-20分鐘出鍋時撒上蔥花即可。