“菜花富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質。其中的維生素C每100克含維生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍,維生素B2是大白菜的2倍。綠色比白色的更營養多一些,但是白色更肉質細嫩,味甘甜美,食用後容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、潤肺、止咳的功效。同時還可以抗癌防癌,清化血管、解毒作用,對減肥也有一定的作用。”
1、菜花鬆散,看著細膩,埂是綠色的味道更香一些。
2、菜花切成小朵清洗乾淨,要用鹽水在泡10分鐘,有利於去除農藥和蟲子。
3、泡好的菜花撈出控幹水分,並把泡椒準備好。
4、炒鍋熱鍋涼油,油溫熱放入蔥姜煸炒香味出來。
5、然後放入剁椒煸炒出香味。
6、放入菜花翻炒菜花熟。
7、做好的菜花稍微擺盤即可。
1、菜花選擇如果喜歡脆香的可以選擇我這裡選擇,如果你喜歡面面的可以選擇白色緊湊的,個人感覺這個
奶黃色的菜花口感要更香一些。
2、菜花和甘藍一樣容易長蟲子,要徹底清洗感覺,可以用鹼水或者鹽水泡一下。
3、放了蠔油我認為不用在放雞精和味覺了,這樣蔬菜的鮮味更好一些。