1、菜花掰成小朵,泡洗乾淨;
2、準備約50克剁椒和20克左右的蔥花;
3、把洗淨的菜花在開水裡汆至五成熟,撈出瀝乾水分;
4、熱鍋倒油,下入菜花翻炒;
5、片刻放入剁椒,加少許水,蓋上蓋子燜五分鐘;
6、最後撒入蔥花,調入雞精即可。
做菜心得:以前燒豆角、扁豆、西蘭花和菜花等這些菜時,不焯水,很難燒,且不是燒過頭了,就是還未熟,顏色也不好看,記住:不易炒熟的菜先下開水裡焯水,就很好炒熟了。