剁椒花生怎麼做|剁椒花生的做法

“巨忙的幾天終於過去了，好幾天都沒有買菜了，想辦法在家裡找食材，於是有了這個搭配，很好吃的小菜誕生了！
剁椒是前些時間自己做的，味道不錯，花生是我媽自家種的，當然也沒有說的，合在一起，又加了蝦皮，美極了！
米和米爸爸都不吃辣椒，米媽做菜，常常兩份，一份辣的，一份不辣的，女兒常常盯著桌子上的菜問媽媽：“哪個辣，哪個不辣？”其實米媽也習慣了，每次做菜都是兩份，剛好也可以拍照！
說到吃辣椒，其實奈米可以吃的，鴨脖子夠辣吧，吃著喝著水，然後跟媽媽說：“我不怕辣，看我都吃了！”想吃的時候就不怕了，哈哈！
奈米入園了，第二年了，比媽媽想象的要好多了，真的適應了，一點壞情緒都沒有，盼著去，樂呵呵的去，樂呵呵的回來，真棒！
因為有點咳嗽，早飯沒有在園裡吃，這樣也好，在家裡吃更好些！只是每天都送得較晚，需要媽媽陪一會兒。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒花生的做法步驟

• 1、材料圖。蝦皮需要用水泡去多餘的鹽份，花生去掉紅衣。

• 2、上個圖講一個花生去皮的好方法，把花生放在烤盤中，160度，半小時左右，取出涼後用手搓，皮皮很容易去掉，去皮後的花生可以打豆漿，可以炒可以炸，可以煮粥，很方便。為什麼要去皮呢？花生皮中含有類似於血小板樣的物質，起凝血作用，對於成年人來說，不吃更好。

• 3、蝦皮泡水後在流動的水下衝洗幾次淋水備用。

• 4、炒鍋倒油，涼油下花生。

• 5、小火加熱，用鍋鏟翻動。

• 6、花生微黃時推至鍋邊，這個時間要把握好，稍不留心容易糊。

• 7、鍋邊留油，下蝦皮翻至酥香。

• 8、倒入剁椒，我在此時已經盛出一部分，因蝦皮本身是鹹的，不用另外加鹽

• 9、翻炒均勻出鍋。剁椒也是鹹的，不用加鹽。

小竅門

蝦皮要泡水去掉一部分鹽份。
花生去皮後口感很好。
這個小菜不用加鹽，蝦皮和剁椒都有很多鹽，足夠了。