1、雞肉剁小塊放入鍋裡,加入薑片,料酒焯水2分鐘撈起洗淨瀝乾水分。
2、土豆去皮切小塊,小火炒至微微焦黃剷起備用。
3、鍋裡熱油放入冰糖炒出糖色,倒入雞肉翻炒上色,加入姜蒜翻炒均勻。
4、再加醬油,耗油,料酒,老抽,翻炒均勻,加入適量水大火燒開轉小火煮5分鐘。
5、加入土豆燜10分鐘。
6、煮至濃稠加入鹽調味即可。
7、出鍋撒上蔥花。