紅燒土豆雞脖怎麼做|紅燒土豆雞脖的做法

“老生常談的菜，可能司空不見怪了。但是做法還是有講究的，我做紅燒不喜歡放老抽，因為老抽色深不說，還有色素，從健康角度不用為妙！
利用冰糖或白糖炒上色是做紅燒的一個技巧。單吃雞脖有點單調，配點土豆，土豆也糯糯的綿軟好吃。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒土豆雞脖的做法步驟

• 1、雞脖斬斷，焯洗乾淨。

• 2、放底油，小火炒香花椒大料，冰糖炒化成棕色。

• 3、焯好的雞脖放入煸炒出色，加入蔥薑蒜繼續煸炒出香味。

• 4、加入半匙白酒去腥，十三香，生抽，鹽，添水稍沒過，大火開後中火燜燒。

• 5、湯汁收幹加點味精關火。

• 6、苦瓜去瓤，切小橫條，撒在上面點綴去火。