蠔油榆黃蘑怎麼做|蠔油榆黃蘑的做法

“昨天去逛市場，發現有個農婦賣的蘑菇鮮黃鮮黃的顏色真漂亮，於是問她這叫啥，她說這叫榆黃蘑，七元一斤，我這麼愛吃蘑菇的人哪兒能放過，立馬買了一斤回來試試看。
回來查了百度，說這蘑菇不但營養非常豐富，還有很大的藥用價值，對人身體非常好，我用的新儂的紅花籽油炒的，那營養就更高了哈哈！蘑菇我感覺配些肉炒才好吃，於是用了些豬肉片，搭配一點黃瓜片，用蠔油作為唯一的調料炒的，味道很鮮很棒的，這個蘑菇我非常喜歡，它的口感脆嫩的，還有股特殊的香味，總之哪裡都不錯，甩出平菇幾條街呀！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油榆黃蘑的做法步驟

• 1、準備好榆黃蘑、黃瓜、豬肉、蔥姜、紅花籽油、蠔油。

• 2、榆黃蘑清洗乾淨掰小塊用清水浸泡一會兒。

• 3、豬肉切片、蔥姜切絲、黃瓜切菱形片備用。

• 4、豬肉片加一點澱粉少許清水抓勻上漿。

• 5、燒一鍋開水，將控幹水分的榆黃蘑倒進去焯燙1分鐘撈出來控幹水分備用。

• 6、炒鍋燒熱加入紅花籽油

• 7、下入漿好的豬肉片翻炒

• 8、待豬肉片變色就加入蔥姜爆鍋。

• 9、然後下入焯燙好的榆黃蘑翻炒一會兒

• 10、加入黃瓜片翻炒幾下

• 11、加入30克蠔油翻炒均勻

• 12、翻炒均勻即可出鍋開吃嘍！

小竅門

1因為加的蠔油量大，所以不用加鹽鹹味就夠了。
2榆黃蘑焯水會掉色屬於正常現象。
3豬肉漿一下再炒會特別嫩。