“【蠔汁口蘑】是用蠔油和醬油搭配燒製而成的一道菌菇素菜,口感軟嫩,老少皆宜。燒製時候加了一點胡椒碎提味,菜餚的味道非常好,製作方法並不複雜,是一道零廚藝家常菜。”
1、把口蘑洗淨瀝淨水分。
2、熱油,放入蔥姜炒香。
3、放入口蘑,大火翻炒。
4、烹入適量料酒。去異味、提鮮味。
5、加入蠔油。
6、加適量醬油,翻炒均勻。
7、加適量清水。
8、加少許胡椒碎粒,燒製5分鐘。
9、加鹽、白糖調味。
10、旺火收汁後即可關火。
11、出鍋裝盤,即可上桌品味。
1、口蘑入鍋後烹入適量料酒可以去異味增加鮮味。
2、白糖不宜多放,加少許白糖可以中和味道,吃起來味道柔和。