“清淡又不失口感,味道也很鮮美。快過年啦,換換口味吧。當減肥菜確實不錯啊,營養也跟上啦。”
1、冬瓜去皮切薄片,我買的是白皮冬瓜仔,味道更加清甜,也不容易煮的沒型沒狀。
2、瑤柱要提前浸泡一下,泡出來的水不要倒掉啊。留著煮冬瓜。
3、姜蒜放進油鍋裡炒出香味。
4、倒入冬瓜,勤翻炒。
5、倒入瑤柱,繼續翻炒。
6、倒一些蠔油,大概一茶匙就可以了,主要是提提鮮味,放少許白糖。
7、瑤柱炒的比較幹身是就倒一些料酒,增加鮮味。也能闢一下瑤柱的腥味。
8、把浸瑤柱的水倒入鍋內,蓋上蓋子中火燜十分鐘。
9、收了汁後就放少許鹽,也可以不放。看個人口味,千萬不要放醬油,冬瓜會變酸的。
10、上碟啦,健康美味,省時省力。
冬瓜碰到醬油就會帶有酸味,會影響整個菜餚的口感。千萬別放哦。