美味的木瓜流心慕斯蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

我除了是一個零食控之外，還是一個不折不扣地蛋糕控，平時有假期的時候，除了回家，就是除外覓食了。我不僅找各地的著名小吃，還會到各個蛋糕店裡搜尋自己想吃的蛋糕。只要適合自己胃口的 ，都會嘗試做一做，雖然可能沒蛋糕店的好吃，但我也喜歡。我這次做的是木瓜流心慕斯蛋糕。

主料

醇黑巧克力 ：43
黃油 ：40
牛奶 ：50ml
芒果粒 ：50
白糖 ：30
動物性淡奶油 ：250ml
奧利奧餅乾碎 ：60
吉利丁粉 ：15
木瓜肉 ：220

輔料

朗姆酒 ：5ml
檸檬汁 ：3滴

具體步驟

1.將材料準備好（最後沒加蛋黃，淡奶油和芒果丁忘擺拍了）

2.奧利奧餅乾碎裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓碎

3.將細小的奧利奧餅乾碎放入容器內備用

4.黃油隔水煮融

5.奧利奧餅乾倒入黃油液中翻拌均勻

6.模具底部鋪入一張圓形油紙

7.然後倒入模具中壓實，放進冰箱冷藏備用。

8.木瓜肉放入攪拌機裡

9.啟動攪拌成泥

10.裝入容器中備用

11.容器裡倒入牛奶，放入醇黑巧克力

12.煮至巧克力全部融化

13.吉利丁粉加入冷水泡發後再融熱水融化

14.加入吉利丁液

15.加入朗姆酒拌勻成巧克力糊

16.取另一個容器裡倒入動物性淡奶油100ml，加入15g白糖

17.淡奶油用電動手蛋器打至七成發

18.淡奶油倒入巧克力糊裡

19.拌勻成巧克力慕斯糊（有顆粒）

20.將模具從冰箱裡拿出來，巧克力慕斯糊倒入模具裡

21.放入冰箱冷藏一小時

22.容器裡倒入動物性淡奶油150g，加入白糖10g打至七分發

23.倒入木瓜泥150g

24.拌勻成木瓜糊

25.如步驟14將融成液體的吉利丁液倒入木瓜糊裡拌勻

26.將模具從冰箱裡拿出來，倒入薄薄一層芒果慕斯糊，

27.中間圍一圈芒果肉

28.將木瓜泥70g倒入圈內

29.餘下的木瓜慕斯糊從邊緣開始倒入蓋住木瓜泥

30.稍微晃動平整後，放入冰箱冷藏四個小時或以上

31.冷藏後從冰箱內取出

32.外圍用熱毛巾熱敷後可輕易脫模

33.上面點綴上巧克力液和水果

烹飪技巧

吉利丁粉要用冷水泡，大概冷水與粉的比例是5：1，浸泡時間至少在15分鐘以上，必須讓它吸飽水份。因為不喜歡生蛋黃，所以未加入蛋黃。動物性淡奶油打至七成發就可以，即打至出現紋路馬上消失的狀態。冷藏好的雙色慕斯流心蛋糕從冰箱裡拿出來，用熱毛巾捂一下模具的外圍，這樣慕斯蛋糕就很容易脫模。家裡有木瓜和芒果，所以除了中間的芒果粒都是用木瓜泥代替做流心的。餘下的木瓜慕斯糊一定要從邊緣開始倒，以免中間的流心部分會溢位來。蛋糕建議至少冷藏四個小時或過夜。