瑤柱絲瓜湯怎麼做|瑤柱絲瓜湯的做法

“煲湯，在廣東家家戶戶都有絕活，且根據各家的口味、身體狀況、季節，煲適合自家的湯。老火湯、濃湯、滾湯。最簡單的是是滾菜湯，非常簡單，卻很好吃，也健康（因為少油、少鹽、不上火）。又是絲瓜季節，今天就來一個簡單的絲瓜滾燙。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

瑤柱絲瓜湯的做法步驟

• 1、準備好食材，絲瓜一根約500克，去絲、去皮，洗淨；瑤柱浸泡30分鐘；PS：乾貝也叫瑤柱

• 2、清水煮沸，放入洗淨的瑤柱，熬10分鐘；

• 3、絲瓜滾刀切塊，待用；

• 4、熱鍋，到油，放生薑絲、絲瓜，爆炒；PS：四成熟即可；

• 5、爆炒好的絲瓜，放入熬好的瑤柱湯內，轉為中火；

• 6、放鹽，拌均，熟了即可；

• 7、一碗鮮甜可口的瑤柱絲瓜湯就好了。

小竅門

1.乾貝也叫瑤柱，一定要浸泡；
2.絲瓜要買嫩的；
3.放絲瓜到湯鍋中要轉為中火；
4.放一點生薑是可以去瑤柱的腥味，也能增加鮮甜。