“黃花菜含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質,並具有“安五臟、利心志、明目”的功效。木耳含有豐富的鐵、磷、維生素B和蛋白質。常吃此菜對身體健康非常有利。”
1、黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排,去雜質洗掙並擠幹水分備用
2、將幹木耳用溫水泡發,去雜質洗淨並撕成小塊備用
3、蔥切成蔥花
4、調好溼澱粉,蔬之鮮味精加溫水80克調勻備用
5、鍋中加入花生油,六成熱放入蔥花煸出香味
6、加入木耳
7、加入黃花菜煸炒片刻
8、再加入調勻的蔬之鮮味精、鹽,煸炒至黃花菜、木耳熟入味,用調勻的溼澱粉勾芡,出鍋即成
黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭髮有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.