剁椒酸泡菜怎麼做|剁椒酸泡菜的做法

“酸泡菜是家庭常備的開胃小菜，喝粥、吃麵條皆相宜。泡菜，古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病，常食用具有開胃消食，提高免疫力的作用。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒酸泡菜的做法步驟

• 1、將酸豆角從泡菜瓶中撈出，放入清水中浸泡半小時，去去鹹味，再次撈出，切成小丁狀，備用。

• 2、將酸白蘿蔔從泡菜瓶中撈出，浸泡清水中半小時，去去鹹味，再次撈出，切成小丁狀，備用。

• 3、熱鍋上油，爆香蔥姜。

• 4、將切好的酸豆角丁、酸蘿蔔丁一同倒入，大火炒勻。

• 5、加入一小勺剁椒，炒勻。

• 6、加適量熱水，炒制五分鐘，即可裝盤。

• 7、此菜不用加鹽，因醃製好的酸泡菜本身就很鹹，即使泡過水，依然鹹度足夠。