“好吃又少油清淡,特別下飯。”
1、四季豆和茄子分別切好。
2、放少量油煸炒四季豆,不加任何調料。
3、煸炒至四季豆有虎皮狀的紋路。
4、鍋裡重新倒油,小火下黃豆醬略微翻炒。
5、加入茄子翻炒至軟爛狀,中途可以加一些清水。
6、把事先料理好的四季豆一道放入鍋中混合炒,加入少量黃酒,多炒一會兒。喜歡吃軟的,可以放少許水,調到小火,燉煮一會兒。