“這菜我做了2種口味的菜,韭菜炒鮮蝦配飯吃最棒了,而那韭菜鮮蝦雞蛋餅吃的時候沾自己喜歡的蘸料來吃,好棒啊!(例如番茄醬,芝麻醬.....)”
1、買來的蝦洗淨減去蝦槍和蝦鬚。
2、姜蒜切好後,再把韭菜洗淨切小段備用。
3、雞蛋2個用小勺鹽充分打散後加入1勺澱粉,攪成蛋糊狀即可。
4、鍋裡倒入2勺的油爆香姜蒜末之後,把處理好的蝦倒入翻炒。
5、等蝦變色之後倒入1勺料酒繼續煸炒出香味,直到蝦殼變脆脆的為止,乘出鍋備用。
6、鍋裡留餘油,把攪拌好的蛋液倒入後,轉小火,再把韭菜均勻地灑在蛋液上。
7、韭菜稍稍固定的時候再把炒好的蝦也一併放在蛋液上,使蛋液把蝦固定住。
8、蝦和韭菜都固定的時候,再翻面,轉中小火稍稍煎會就可以出鍋切塊裝盤了。
9、好了,這是成品:
10、接下來是另一道菜的做法。鍋裡倒少量的油加熱後,把剛才有多的韭菜段倒進去翻炒。
11、韭菜變軟後關火。加入1勺生抽,把炒好的蝦倒進去,炒勻,出鍋.
12、韭菜炒鮮蝦做好了,裝盤。
韭菜變軟後關火。加入1勺生抽,把炒好的蝦倒進去,炒勻,出鍋