韭菜蝦皮炒雞蛋的做法 【徽菜】——————韭菜蝦皮炒雞蛋 韭菜蝦皮炒雞蛋怎麼做

“徽菜：在我二十多年的印象裡，一直都以大油、口味重、偏鹹辣、色重、火候大、愛紅燒、燴、炒、悶...等特點。很少有清蒸、或者清亮的菜。打個比方吧，家裡請客，吃完後，看剩下的菜幾乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清燉貌似都不那麼受歡迎。因為長久以來本地人都習慣接受徽菜獨特的“重口味”。

韭菜別名：壯陽草
雞蛋：民間有吃啥補啥之說
蝦皮含有大量的蛋白質和鈣
所以，這道菜到底有啥功效和益處，適合的人群....你懂的！

這菜味道香噴噴的”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜蝦皮炒雞蛋的做法步驟

• 1、洗淨韭菜。

• 2、洗淨蝦皮、打好雞蛋。

• 3、鍋加油，先抄蝦皮，抄好後盛出。

• 4、接著鍋加油抄雞蛋，也盛出。

• 5、盛出後。

• 6、鍋加油，炒韭菜，抄個5成熟，加抄好的雞蛋和蝦皮，翻炒，韭菜不能抄的太老，約8、9成熟即可。

小竅門

挑選韭菜時，手掐1下看看韭菜老嫩