嫩姜爆兔肉怎麼做|嫩姜爆兔肉的做法

“兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類。不僅質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，最主要的是它有很高的消化率。據研究表明，兔肉的消化率可達85%，是其他肉類無法比擬的，因此，兔肉有“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等美稱。

兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，因此，常食兔肉可健腦益智，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

兔肉味甘、性涼，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用，特別適合秋燥時節食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

嫩姜爆兔肉的做法步驟

• 1、準備好兔肉、嫩姜及青紅椒。

• 2、兔肉洗淨瀝乾水分後，用油、鹽、料酒、醬油醃製入味。

• 3、嫩姜、青椒、紅椒分別切片。

• 4、熱鍋放油，放入醃好的兔肉翻炒。

• 5、將兔肉水分炒幹後加入生薑翻炒。

• 6、待生薑香味溢位，加入適量水燜煮片刻。

• 7、稍稍收汁後加入青紅椒翻炒。

• 8、放入香蔥即可出鍋。

小竅門

兔肉性涼，孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。