蘆筍肉片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把蘆筍根部的老皮削去，然後切成滾刀快。

2. 用開水焯一下蘆筍，在水中事先滴兩滴油，焯過後冷水過涼，這樣可保持脆脆的口感。

3. 切好的肉片(或肉絲)先加少許鹽和生粉抓一下。

4. 鍋中放少許底油，熱鍋涼油把肉片翻炒至發白，再把過涼後的蘆筍加入翻炒，加鹽調味，即可起鍋裝盤。