1、兔肉宰小,清洗血水後擠幹水,加入豆粉、料酒、醬油、胡椒粉、鹽抓捏均勻,醃製30分以上!
2、甜麵醬兌水備用!
3、青筍和甜椒開水汆一下備用!
4、鍋入油滑兔肉!
5、鍋留底油放入花椒!
6、加入姜蒜、洋蔥爆香!
7、放入兔肉爆炒幾下放入甜麵醬和辣椒節爆香!
8、放入青筍和甜椒翻炒幾下,放入鹽、醬油、水豆粉勾芡起鍋!
9、裝盤~成功拍的醬爆兔醬香味濃略帶辣味,怕辣的可以不放幹辣椒。收汁成功的標準的亮油!