嫩姜怎麼做|嫩姜怎麼選

生薑作為一種調料，愛下廚的朋友們都知道，它分為兩種——一種叫老薑，一種叫嫩姜。今天我們拋開老薑，著重的來了解一項什麼是嫩姜?嫩姜怎麼選?嫩姜又該怎麼樣做呢?

一、嫩姜怎麼選

知道了嫩姜是什麼樣子的，下一步就該說說我們該怎樣選擇嫩姜，才能夠買到較好的嫩姜。首先，要看姜的顏色，我們前面提到過，嫩姜的顏色是偏白的淡黃色，所以如果姜的顏色比較鮮亮，選就對了。然後，是看姜的形狀，儘量選擇那些厚實且肥大的，因為這樣的姜肉就比較多;

在挑選過程中還可以拿著湊近鼻子聞一聞，如果聞起來姜的味道非常的濃郁，那麼就一定是新鮮的嫩姜了。最後你在挑選的時候還可以捏一下姜，儘量挑選比較硬的，不僅僅是硬的新鮮，更重要的是這樣的姜還可以儲存久一點。

二、什麼是嫩姜

有很多朋友可能還不會區別嫩姜和老薑，首先我們來了解一下什麼是嫩姜。從表面上看，嫩姜的顏色是偏白的淡黃色，姜塊看起來的比較的鮮嫩，彷彿一刀下去能切出許多的水，非常的新鮮。有些姜塊上還會帶著些許嫩芽，並且姜的表面較為光滑和平整，這樣的姜我們就稱之為嫩姜了。

三、嫩姜怎麼做

說完了嫩姜挑選的方法，我想大家也想知道嫩姜要怎麼做了吧!現在我就給大家介紹幾種比較常見的做法。

第一種：醃製嫩姜;將嫩姜放入保鮮盒，倒上泡菜水，再放上少許的鹽，放入點老陳醋就可以做成了。

第二種：嫩姜炒肉;將嫩薑切片，配上肉爆炒，一道微辣的家常菜，非常的下飯。第三種：醋泡嫩姜;嫩姜洗淨加上米醋，再放上少許的冰糖和鹽，密封放入冰箱儲存三五天，就可以啦!

怎麼樣?現在你們瞭解了什麼是嫩姜了嗎?也瞭解了嫩姜怎麼選了吧?平時也可以買買姜來做做菜，俗話說的好嘛“冬吃羅卜夏吃薑”，姜對我們的身體是有很多益處的，多吃絕對沒壞處!