“逛超市看到才上市的嫩生薑，就買了兩塊回來炒肉絲。夏天來一盤姜爆肉絲，那是無比的開胃下飯。這次老公的智齒有點炎症，就不放郫縣豆瓣、老抽和過多的辣椒了。生薑的作用有很多，防暑降溫、殺菌解毒，輔助治療風寒感冒、頭痛咳嗽等。特別是在炎熱的夏天，因為人體的唾液、胃液的分泌會減少，因而影響了食慾，如果飯前吃幾片生薑，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，促進食慾。“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生姜”。”
1、豬肉洗淨。
2、切成絲。
3、肉絲裡放入一勺醬油，香油，少許雞精，鹽，澱粉抓勻，有雞蛋清也可以放一點。這一步也可以加一點老抽，炒出來的肉絲顏色能深一點，好看一些。，
4、放入幾粒花椒。
5、仔姜洗淨
6、先切薄片。
7、再切成細絲。
8、杭椒洗淨。
9、滾刀斜切成細絲。
10、蔥切寸段。
11、鍋燒熱，倒入花生油，燒至七八成熱後冷卻到4成熱。
12、倒入碼好味的肉絲，等下面受熱凝固。
13、再翻面後劃散。
14、炒到肉絲斷生。
15、盛到盤中備用。
16、鍋裡留底油，倒入薑絲和杭椒絲。
17、翻炒至斷生後，放入適量的鹽。
18、再倒入炒好的肉絲和蔥段翻炒均勻以後，調入少許味精即可。
19、裝盤。
20、成品。
千里飄香谷
