1、基本食材,鴨肉斬塊最好用水焯一下,清洗乾淨浮沫(當然也可以生炒),忘記拍切好焯水的圖片,見諒
2、油燒熱,倒入處理乾淨的鴨肉,我用的時間久,這個鴨子是老家養的,時間比較長,但是肉很香
3、爆香後加入切好的花椒,泡椒,大蒜,豆瓣醬,老抽等
4、翻炒出香味
5、加水煮,大火燒開換小火燉到40分鐘,因為肉比較老,如果市場買的用不了這麼久啦
6、加入子姜繼續燜煮,直到水乾
7、水乾後倒入青椒翻炒,最後加鹽調味就ok了
8、出鍋,開吃
俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑