“用電飯煲燉一鍋醬香濃湯排骨,水多放一些,味道淡一些,頭一頓可吃排骨、喝濃湯,剩下的可在下頓加蔬菜、粉條做成燉菜。因為加了醬油和老抽,所以醬香味較濃,肉味也較清湯的更重。這道排骨濃湯很適合懶人,如果電飯煲有預約功能,上班族可在早上做好預約,晚上回來就能吃上排骨,喝上熱湯了。”
1、肋排剁小塊,清洗乾淨;
2、蔥段、薑片、八角等調料準備好;不限這些品種,可根據口味進行調整;
3、排骨入涼水鍋,中火煮開,變色撈出,用溫水沖洗掉浮沫;
4、排骨入電飯煲內鍋,放調料,撒鹽,倒醬油、老抽;
5、再倒適量熱水;因為是做排骨濃湯,所以水要多放些;
6、不同的飯煲有不同的程式設定,我用的“香濃湯”程式,2小時;
7、湯濃肉爛,排骨還能保持完整的形狀,可脫骨。
8、醬香濃湯排骨,做法簡單,省事又好吃!
1.醬油提鮮入味,老抽上色;
2.排骨焯水後去掉多餘的血水,煲湯才清爽;用熱水煲湯,可使焯過的肉更易熟。