大骨棒燉酸菜怎麼做|大骨棒燉酸菜的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大骨棒燉酸菜的做法步驟

• 1、準備涼快棒骨，涼水下鍋，放料酒，煮出血沫，換清水煮大概30分鐘左右，老湯留做備用

• 2、蔥切斷，蒜拍扁，一個八角備用

• 3、酸菜用涼水洗兩遍，攥幹水分

• 4、鍋中加油燒開，放入蔥段，蒜瓣，八角

• 5、加適量的白糖，十三香，生抽，老抽調色炒出香味

• 6、加入棒骨，翻炒上色，加入適量煮棒骨的老湯，清水，燉15分鐘

• 7、加入酸菜，加入適量的鹽，白醋，雞精，調味，再燉10分鐘就可以了

• 8、出鍋後撒點蔥花，即可。

小竅門

記住棒骨的老湯可以留著，炒菜都可以用的，酸菜不喜歡吃硬的可以，提前放鍋裡跟骨頭一起燉。