香腸炒麵筋怎麼做|香腸炒麵筋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香腸炒麵筋的做法步驟

• 1、普通家用麵粉和麵，揉的越筋到越好

• 2、盛一大碗清水，放入麵糰，搓洗

• 3、反覆搓洗，筋會慢慢出來，換幾次水，直到水較為清澈，麵糰基本全剩筋，顏色發黃（洗下的水不要浪費倒掉）

• 4、洗好的麵筋放到盤子裡，可疊放，蒸好後自然會結在一起

• 5、蒸熟就好了，也可以做不同形狀再蒸

• 6、麵筋切小塊，香腸切片，蒜苗切斷。油鍋下蒜苗爆香，在下香腸炒出油，最後下面筋，放鹽，糖，蒜末，蠔油，少許辣椒醬調味出鍋。

小竅門

1.洗面筋的水不要浪費，可以將沉澱後的漿蒸涼皮。
2.麵筋一定要洗淨，不然整出來會有死麵疙瘩，影響口感。
3.可以一次多做點，冰箱冷凍，隨吃隨取，比外面買的安心許多呦。