煎紫茄子怎麼做|煎紫茄子的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煎紫茄子的做法步驟

• 1、茄子如圖所示切片，再豎切幾刀，泡水十分鐘，再瀝乾。

• 2、平底鍋預熱，倒油，小火，放入茄子煎。

• 3、兩面煎黃，注意翻面。

• 4、煎好放入盤中。

• 5、炒鍋預熱，倒油，放入蔥薑蒜和幹辣椒。

• 6、倒入茄子，加鹽和生抽和料酒，小火燜二分鐘。

• 7、中途翻一下。

• 8、出鍋。