“酸辣可口,比飯店做的好吃多了(真不是吹的)。”
1、尖椒洗淨,怕辣的去筋去蒂。
2、調汁:海鮮醬油兩大勺,黃豆醬油一大勺,老陳醋五大勺,耗油半勺,白糖一勺,鹽少許,味精少許,蒜末薑末放入,攪拌均勻,待用。
3、選用平的厚底的不粘鍋。尖椒切成斷(也可不切,但耗時),用手或刀拍平。將尖椒放入已燒熱的鍋中。
4、中小火烘烤,用筷子逐個翻面。
5、耐心的烘烤辣椒,用牙籤逐個辣椒扎眼,儘量扎的多些,辣椒後期製作易入味。
6、尖椒兩面烤制變黃變軟,撿出烤好的。
7、重新起鍋,油燒熱,花椒爆香,放入烤好的尖椒翻炒,變得更軟時,放入調好的醬汁繼續翻炒1-2分鐘,出鍋。
8、成品。乾淨衛生又好吃。啦啦啦啦啦