玫瑰黑芝麻湯圓餡怎麼做|玫瑰黑芝麻湯圓餡的做法

“越來越臨近過年，卻好像沒一點兒過年的感覺，也沒有童年的那種期盼感。這日裡猛然發覺其實過年已經不遠，而關於過年還什麼也沒有準備。過年要備些啥呢？湯圓是必須要吃的，那就先做個湯圓餡好了。
經典黑芝麻味，加了糖玫瑰，因為糖玫瑰很多，因為玫瑰可以疏肝理氣。又正好還有玫瑰糖一直沒用，就用玫瑰糖來代替白糖，讓玫瑰的香味更加濃郁些。玫瑰糖其實就是白糖和食用玫瑰花放在一起，浸染了玫瑰香味的白糖。還可以再來一點花生，可以讓餡料的香味更加豐富一些。本想用生花生來烤，但是用量太少。轉念之間，瞥見桌上還有些個炒花生，正好去殼來用，總比烤兩顆花生來得簡單。
餡料製作最是簡單，根據自己想要的口感，把芝麻和花生變成碎粒或細末，然後混合所有材料，就可以用了。再順手把做好的餡料分割成小塊，直接取用，包湯圓的時候就不用再去一塊塊地揪了。
黑乎乎的一坨，飄著濃濃的芝麻香。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰黑芝麻湯圓餡的做法步驟

• 1、用料：熟黑芝麻55克，熟花生仁10克，玫瑰糖110克，糖玫瑰30克，芝麻油15克，熟麵粉10克。

• 2、將炒花生去掉外殼內皮，取用10克。

• 3、把熟麵粉和花生仁一起放入料理機磨粉杯中，

• 4、反覆攪打成細碎顆粒或細末。

• 5、再將熟黑芝麻和40克玫瑰糖一起倒入磨粉杯，

• 6、反覆攪打，成均勻碎末。

• 7、倒入大碗，加入剩下的玫瑰糖和糖玫瑰，混合均勻。

• 8、加入芝麻油，

• 9、反覆壓拌，使能成團。

• 10、放在墊有保鮮膜的案臺上，整理成厚約1-1.5釐米的方形，

• 11、再切成1-1.5釐米見方的小塊，以方便使用。

• 12、疊放在一起，用保鮮膜包好，放進密封盒中儲存。

小竅門

所有食材比例可以根據自己喜好和口味酌情調整與增減。
沒有玫瑰糖可以用普通白砂糖代替。
做好的湯圓餡分割成小塊更加便於使用。