蝦醬蒸豆腐的做法 【魯菜】：蝦醬蒸豆腐 蝦醬蒸豆腐怎麼做

“蝦醬是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。
蝦醬蒸豆腐蝦醬軟嫩，鮮香異常，系青島沿海漁村的傳統做法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦醬蒸豆腐的做法步驟

• 1、用刀將豆腐按壓成豆腐泥。

• 2、小蔥洗淨切蔥花、雞蛋磕入碗中待用。

• 3、將豆腐泥、蝦醬、雞蛋、蔥花、食用油倒入碗中。

• 4、攪拌均勻，裹上保鮮膜上蒸鍋蒸制10分鐘即可。

• 5、取出，將蝦醬豆腐切成菱形塊。

• 6、碼入盤中點綴紅彩椒絲即可。