10分鐘。豆腐皮先焯水,瀝乾水分切成絲備用,然後鋪到碗底放入調料和配菜上鍋蒸10分鐘就可以。不建議豆腐皮蒸太久,容易軟爛碎掉,其中的配菜也會被蒸爛,影響口感。豆腐皮也被稱為千張,北方習慣叫油皮,豆腐皮可以和木耳、黃瓜、腐竹做成涼拌菜,也可以做豆腐皮包子。