“買的新鮮鱸魚，沒有跟魚一樣大的盤子，就只好斬塊來做了。”
1、鱸魚處理乾淨。
2、斬塊，放大碗裡，放蔥姜。
3、放食鹽和黑胡椒粉。
4、放料酒和生抽。
5、拌勻後放澱粉。
6、再次拌勻，醃製半小時以上。
7、熱鍋冷油。
8、放魚塊煎。
9、煎至幾面金黃色，我的鍋不夠大，取出來幾塊，否則不能把煎好的魚塊取出來。
10、淋入陳醋。
11、魚塊全部放進鍋裡。
12、放些許清水。
13、蓋鍋蓋把燜煮。
14、切蔥葉。
15、把湯汁嫩幹撒蔥葉。
16、成品。
千里飄香谷
