“鱸魚含有豐富的蛋白質,據說能夠益腎安胎,健脾補氣,孕媽多吃可以有助消化,還能防治水腫和貧血頭暈的症狀。”
1、買回來的鱸魚去掉內臟,用刀刮乾淨身上的魚鱗,再用清水將鱸魚清洗乾淨。
2、洗乾淨的鱸魚剁成塊。
3、生薑大蒜切成片。
4、裡面加七八片生薑片,2克鹽和一勺料酒。
5、用手抓拌均勻醃製15分鐘。
6、將蔥切成小段。
7、取一小碗,裡面加一小勺白糖,一勺生抽,一勺玉米澱粉和40毫升清水攪拌均勻拌成料汁。
8、熱鍋倒油,油溫五成熱將生薑炒出香味。
9、醃製好的鱸魚一塊一塊放進鍋裡。
10、中小火將鱸魚煎至金黃將大蒜和生薑片放進去蓋上蓋燜2分鐘。
11、兩分鐘後將調好的料汁倒進去,用筷子將鱸魚翻過是每塊鱸魚都粘上料汁。
12、最後撒上蔥花關火裝盤。
13、成品圖。
煎魚時一定要小火煎至,不要用筷子翻動魚塊,這樣魚塊就不會爛。