1、青魚塊洗淨,剁成塊加鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉醃製半小時。
2、鍋內加油燒熱,把魚塊煎至兩面金黃色。
3、加入姜蒜、幹辣椒。
4、料酒、生抽、老抽和醃製魚的料汁。
5、加水燒開後調中火煮至湯汁收幹。
6、放雞精、蔥花出鍋。
7、成品。