1、杏鮑菇、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊;蔥薑蒜備用;
2、熱油下蔥薑蒜爆香;
3、下入杏鮑菇翻炒5-10分鐘炒出水分;
4、下入胡蘿蔔翻炒;
5、另起一鍋熱鍋涼油下入花生米小火炒至開花;
6、加入各種調料翻炒均勻,蓋蓋小火燜燒;
7、花生米盛出備用;
8、燜燒至胡蘿蔔軟糯加入花生米;
9、出鍋前撒入蒜苗段翻炒均勻;
10、裝盤上桌。