娘惹咖哩雞翅的做法 咖哩中品味馬來西亞的異域風情——娘惹咖哩雞翅 娘惹咖哩雞翅怎麼做

“今年8月份老公去馬來旅遊，我交待他幫我帶點咖哩回來。

他沒有負我所託，幫我帶了2小盒娘惹咖哩雞醬。

帶這個醬回來也是有個小故事，

老公說去了當地的超市，只看到這1種咖哩醬是寫著中文的，

並且在當地吃的那些咖哩菜中，

只有這個娘惹咖哩還是比較符合他的口味的，

所以他一看到這個醬就想也沒有想就買了。

“娘惹”是指中國人與馬來人通婚誕下的孩子，

男孩被稱為“蓑蓑”(巴音)，女孩則是‘娘惹’。

他們不但在居住方面有了適應性的轉變，而且在飲食習慣上也有所變化，

而‘娘惹菜’就是她們以傳統中式食物和烹飪方法，

配合馬來常用香料創制出的第一代‘fusion’菜，形成了自己特別的味道，

其特色是味道香濃，帶有酸、甜、辣及刺激性味道，充滿了熱帶風味。

“娘惹咖哩雞”是馬來西亞有名的菜式之一，

是由馬拉西亞娘惹咖哩雞醬與雞塊和番茄烹飪而成的。

先不說口味，這鮮嫩的菜色看上去便讓人垂涎欲滴了。

鮮嫩的雞塊和酸酸甜甜的番茄融入了濃濃的咖哩味，

配上白米飯，真是絕配哇。

如何做出一道充滿異國風情的"娘惹咖哩雞翅"呢?”

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

娘惹咖哩雞翅的做法步驟

• 1、準備材料：娘惹咖哩雞醬半包；雞翅9個；洋蔥半個；胡蘿蔔小半根；小番茄6個；椰漿1小杯

• 2、將雞翅、小番茄對半切開，洋蔥、胡蘿蔔切塊，

• 3、鐵鍋放入2湯匙的油

• 4、燒熱油，放入娘惹咖哩雞醬炒香

• 5、放入雞塊翻炒（2分鐘左右）

• 6、放入小番茄、洋蔥、胡蘿蔔翻炒均勻

• 7、倒入100ml的椰漿和100ml的開水翻炒均勻。

• 8、煮開後，轉小火煮，煮至雞翅燒熟（大約40分鐘左右），湯汁變濃，加少量的鹽即可。

小竅門

1咖哩醬要先炒出香味，炒的時候要用中小火。

2煮咖哩菜，咖哩醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的咖哩醬，

3椰漿是使咖哩異常香濃好吃的重點，如果沒有也可用牛奶代替；

4咖哩醬本身會有鹹味，所以調味的鹽要適量。