家常娘惹咖哩刀削麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 菜心可以用油菜代替，只要是綠色蔬菜即可。

2. 刀削麵我用的是臺灣出品的，味道不錯，煮出來造型也好看。

3. 鍋燒熱，少許油潤一下鍋，放入咖哩醬炒香，加入清水煮沸後放入椰漿煮開。

4. 放入麵條煮軟。

5. 待麵條煮至快熟後，放入北極蝦一起略煮片刻。

6. 最後放入青菜入鍋，關火，用餘溫燙熟青菜。

烹飪技巧

1、娘惹咖哩醬可以替換成任何自己洗好的口味，比如紅咖哩或者冬陰功醬。2、如果沒有椰漿，可以用牛奶代替，不過味道會遜色一些。3、刀削麵比較吸水，可以湯汁多一些。4、刀削麵的口感和普通麵條口感不同，麵條更容易入味，吃起來也更有滋味。5、由於北極蝦在打撈之前已經用水焯至半熟，所以比用久煮。