紅咖哩雞翅怎麼做|紅咖哩雞翅的做法

“第一次嘗試紅咖哩，味道與普通咖哩差不多，除了色澤深些外，沒啥特別的，在烹調時還加了些紅椒粉來增加辣度和顏色，下飯好菜呀，就算是剩下的汁，也可以伴飯。”

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 燴 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅咖哩雞翅的做法步驟

• 1、雞翅冷水下鍋，開中火，燒至雞翅八九成熟，洗去浮沫；

• 2、另開鍋，中火，放黃油1湯匙的菜油1湯匙，加紅咖哩2湯匙，黑椒粉1/2茶匙，炒片刻；

• 3、加入炒麵粉2茶匙、椰奶1杯，速溶咖啡1/4茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙和鹽1/2茶匙，試味，升中大火；

• 4、把汁燒滾，倒入雞翅燒片刻；

• 5、倒入洋蔥塊，翻均勻，燒至洋蔥斷生即可出鍋。

小竅門

一、煮咖哩時加少量速溶咖啡會起增香作用，這也是從網上學的；

二、所謂炒麵粉，就是把麵粉稍加香以降低筋度，估計是讓汁不會太粘糊。