1、鯰魚頭尾、絲瓜、蔥薑蒜。
2、絲瓜去皮、洗淨、切滾刀塊。
3、起鍋熱油,爆香蔥薑蒜。
4、放入魚頭魚尾,旺火,烹入醋、料酒。
5、加入適量生抽。
6、加入清水燒開。
7、小火燒製10分鐘,加鹽、白糖調味。
8、放入絲瓜塊,燒製3分鐘,加味精提鮮,即可關火。
9、出鍋,盛入碗中。