1、鯉魚。
2、只用魚尾。
3、魚尾切幾刀。
4、蔥姜切好。
5、放入花椒粉.胡椒粉.蔥.姜.料酒.鹽。
6、用手按摩幾分鐘,醃20分鐘。
7、料酒.耗油.醬油調一個料汁。
8、醃好的魚尾,兩面抹上幹澱粉。
9、鍋燒熱,放入大料.蔥.姜炒香。
10、放入魚尾,中火慢慢煎。
11、煎的兩面金黃。
12、把料汁到入鍋內。
13、加入兩碗清水,放入少許鹽。
14、蓋上鍋蓋,小火慢燉15分鐘。
15、時間到了,湯汁粘稠,魚尾就做好了
16、裝盤.撒上香菜。
鯉魚提前醃製一會,去掉它的香味。