燻雞架怎麼做|燻雞架的做法

“春水煮茗，楊柳抽芽，徐徐春風，一個充滿希望的季節。手上一杯春茶，桌上一盤雞架，窗外一簾清風，靜觀花開，抬頭賞明月，低頭嚼雞架，妙哉！妙哉！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燻雞架的做法步驟

• 1、新鮮的雞架，最好買大一些的。

• 2、雞架入冷水鍋燒開斷生除血沫。

• 3、蔥切段姜切塊拍碎備用。

• 4、煮鍋加水放入料包、蔥姜、料酒，大火燒開加鹽。

• 5、微火煮15分鐘左右，讓雞架在湯鍋裡浸泡一段時間。

• 6、把雞架撈出後晾乾一段時間，鐵鍋放白糖茶葉加食用油。

• 7、鍋中支起蓋簾，放好雞架，蓋上鍋蓋縫隙處擠上麻布大火把糖燒開，幾分鐘就薰好。

• 8、色澤金黃的雞架，萌萌噠！

小竅門

1.雞架味道香不香在於煮，鹽可以多加一些，料包選擇很重要。2.薰的時候糖可以多放一些，茶葉必須少放。3.薰的時候糖和茶葉裡面放少許食用油，薰完清洗鐵鍋的時候不費事。4.薰的時間一定掌握好，不然會苦的。